基本介紹

　　GAP是術語“良好農業(yè)規(guī)范”的英文(Good Agricultural Practice)縮寫。GAP標準是一套系列標準，它針對生產初級農產品的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)(作物、畜禽、水產)規(guī)定了良好操作的規(guī)范性要求。上世紀90年代后期一些國家和組織相繼制定了和實施了良好農業(yè)規(guī)范標準，聯(lián)合國糧農組織(FAO)為GAP確定了基本原則。

　　為了提高我國農產品質量安全水平，從食品鏈的源頭控制食品安全危害，增強消費者信心，促進農產品出口貿易，推進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國于2005年正式發(fā)布了國家GAP標準,并于2008年進行了修訂和補充。2008年10月1日起開始實施GB/T20014.1-2008至GB/T20014.24-2008的新版《良好農業(yè)規(guī)范》系列標準。

　　標準的特點及其應用

　　GAP標準可供政府、社會組織、農業(yè)企業(yè)和農業(yè)生產者采用，可用于對規(guī)定要求的符合性評價和認證等目的。GAP是非法規(guī)性標準，GAP認證遵循自愿性原則。

　　GAP標準采用“危害分析與關鍵控制點(HACCP)”方法識別、評價和控制食品安全危害，同時提出促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境保護要求，員工職業(yè)健康、安全和福利要求，以及動物福利的要求。

　　GAP標準以“內容條款的控制點”的形式提出符合性要求，將控制點分為三級。1級控制點是基于“危害分析與關鍵控制點(HACCP)”的食品安全要求，以及與食品安全直接相關的動物福利方面的要求；2級控制點是基于1級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求；3級控制點是基于1級和2級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施要求。

　　GAP系列標準分為“農場基礎標準”、“種類標準”(作物類、畜禽類和水產類等)和“產品模塊標準”(大田作物、果蔬、茶葉、肉牛、肉羊、生豬、奶牛、家禽、羅非魚、大黃魚等)三類。實施認證或符合性評價時，須要結合使用上述三類標準。例如：對油菜或香菇的認證應當依據(jù)農場基礎、作物類、果蔬模塊三個標準進行檢查/審核；對生豬的認證則依據(jù)農場基礎、畜禽類、生豬模塊三個標準進行檢查/審核。

　　GAP認證的申請人可以是“農業(yè)生產經(jīng)營者”如農戶、農業(yè)企業(yè)，也可以是“農業(yè)生產經(jīng)營者組織”即農業(yè)生產經(jīng)營者聯(lián)合體。

　　GAP實行分級別認證，包括一級認證和二級認證。

　　一級認證：應符合適用標準中的所有適用一級控制點的要求，應至少符合適用標準中的所有適用二級控制點總數(shù)95%的要求，對于三級控制點的最低符合百分比未作規(guī)定。

　　二級認證：應至少符合所有適用標準中適用的一級控制點總數(shù)95%的要求，對二級控制點、三級控制點的最低符合百分比未作規(guī)定。

　　認證標識

               一級認證標志            二級認證標志